生活中，很多家庭都会准备一些咸菜方便食用，可以刺激食欲，增加食欲。人胃口不好的时候吃点咸菜，能让人胃口大开。此外，生活中常见的咸菜还有很多种。平时可以根据自己的喜好来选择。但是，辣萝卜咸菜在生活中很受欢迎，是大多数人的最爱。今天我也要把最正宗的辣萝卜腌制方法写出来，让大家在家也能轻松做出美味正宗的辣萝卜咸菜。
辣萝卜泡菜
在家腌制热萝卜咸菜时，需要准备白萝卜两片，食用盐15克，干辣椒30克，另外还要准备一块干净的纱布和一个干净的盆子。
麻辣萝卜的腌制步骤
1.将准备好的白萝卜用清水洗净，然后去皮，切成手指粗细的长条，长约5厘米，然后放在阳光充足的环境中晾干三天左右。
2.萝卜干燥后表面会收缩，体积也会缩小。这时候可以把它们收起来，用清水洗去表面的浮尘，然后用清水浸泡半个小时左右。我刚拿出来后，用纱布包好，把里面的水全部挤出来，放在准备好的干净盆里。
3.将准备好的食用盐放入萝卜干粮中，用手揉成圆形，然后放入冰箱，冷藏八小时左右，让萝卜干粮入味。
4.将准备好的干辣椒用料理机磨成粉，然后从冰箱中取出萝卜饼，再将辣椒粉放入干萝卜中搅拌均匀，然后放入可密封的玻璃瓶中，密封后再次放入冰箱中保存，腌制20天。
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