茴香蔬菜又叫茴香苗或小茴香，是植物茴香的嫩茎叶，平时可以当蔬菜吃，香气自然，味道鲜嫩。茴香蔬菜含有多种对人体有益的营养成分和一些药用成分，平时可用于一些常见病的防治。那么茴香蔬菜的作用是什么？吃了会有副作用吗？
功效和功能
1.补充营养
茴香蔬菜是一种绿色蔬菜，营养丰富。每100g 茴香蔬菜含热量41.8万卡，碳水化合物、白质、膳食纤维含量均超过2g。此外，钾、磷、铁、钙等微量元素也是人们通常食用较多的蔬菜中最重要的物质
2、理气止痛
理气止痛也是淮扬菜的重要作用之一，因为茴香菜味甘温，能祛风理气止痛。当人们有腹痛、腹胀、疝气等常见病时，可以多吃茴香料理，使症状迅速改善。
3、抗菌抗病毒
茴香蔬菜中还含有天然的抗病毒成分，可以抑制和消灭人体内的多种致病菌和真菌。平时多吃茴香蔬菜，可以有效预防肠炎、胃炎等消化道疾病的发生。另外，茴香蔬菜有一种天然的香味，可以增加食欲，促进消化。
4.抗溃疡
茴香蔬菜还可以抗溃疡，促进溃疡面愈合。人有口腔溃疡、胃溃疡的时候可以多吃茴香蔬菜。能消肿止痛，使溃疡症状迅速减轻或消失。
副作用
茴香蔬菜性质温和，适量食用无副作用。但过量食用会导致多种上火症状，对人的眼睛会产生一些不良影响，严重时会降低人的视力。
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