做芋头蛋糕需要粘米粉和面粉。粘米粉粘度大，可以让芋头饼结块。将蒸好的芋头捣碎，加入粘米粉、面粉、虾、葱等调料，搅拌成米糊，将米糊倒入碗中，上蒸笼蒸20分钟左右。
芋头蛋糕是什么面粉做的
芋头蛋糕是以粘米粉为主要原料，配以红薯、大米等材料制成的。味道独特，口感软糯，是广东潮汕地区的特色食品。芋头蛋糕的制作方法很简单。下面我们来看看如何做芋头蛋糕。
材料:红薯500克，糯米粉500克，面粉200克，虾仁50克，大葱20克，盐等调料。
1.红薯去皮洗净，用刀切成小块，放入蒸笼蒸30分钟左右再蒸。
2.在蒸好的红薯中加入虾仁、糯米粉、面粉、葱花、盐等调料搅拌成糊状。
3.加入适量的水，搅拌均匀。搅拌至米糊细腻粘稠。将米糊倒入碗或模具中。
4.将芋头米糊放入蒸锅，大火蒸20分钟，然后关火，小火焖5分钟。
粘米粉粘度非常高，可以让芋头的蛋糕凝结成块，吃起来很有弹性。红薯一定要煮透了才能搅拌成糊状，否则会影响烹饪过程中芋头饼的形成。芋头蛋糕可以加入香肠、火腿丁等材料制作，可以丰富口味和口感。
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