豇豆就是大家平时吃的长食豆角。是夏季常见的一道菜，中国大部分地区都有生产。但是，人们熟悉豇豆只要豆角。其实豇豆是一个大家族，也可以分为很多不同的品种，比如水稻豇豆、黑加仑豇豆等。它们的外观不同，但营养价值相似。我想知道/[
1.蛋白质
豇豆是个青菜。通常人们主要吃它鲜嫩的豆荚。这种蔬菜富含植物蛋白和大量碳水化合物。人们食用后能迅速补充营养，加快身体新陈代谢，有利于提高身体各器官的功能。
2.维生素b
维生素B是豇豆中的重要营养素，其维生素B1、维生素B2和维生素B6的含量都很高。这些维生素可以直接作用于人体肠胃，促进消化液的分泌，提高肠胃的消化能力。此外，它们还能抑制胆碱酯酶的活性，促进消化，增加食欲，缓解消化不良。
3、维生素c。
豇豆富含维生素B和维生素c，这种物质不仅能消除人体内的各种炎症，还能提高免疫细胞的活性，提高人体的抗病毒能力。经常食用豇豆还能有效预防坏血病的发生。
4.磷脂
磷脂也是豇豆中最重要的物质。这种物质可以促进大脑发育，提高记忆力，加速人体胰岛素分泌。还能直接参与人体糖的代谢，抑制人体对糖的吸收，明显缓解高血糖。是最适合糖尿病人和高血糖人群的健康食品。
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