山胡椒是一种野生灌木的成熟果实，是一种具有天然香气的保健食品。也有一定的药用价值。加工后可入药，对人类多种常见病有一定的预防和治疗作用。山胡椒采集后可以当蔬菜吃，有很多种不同的吃法。很多人喜欢先腌一下再吃，但是不知道怎么腌。今天，边肖将向您介绍这些知识。
如何腌制山胡椒山胡椒可以直接腌制，也可以捣碎后腌制。但必须注意的是，它所含的活性成分容易与金属容器中的金属发生反应。这种反应会让绿松石山胡椒变黑，山胡椒卤制后口感不会太好。腌制山胡椒的时候可以根据自己的口味加入适当的调料。三五天后就可以吃了，几个月后也不会坏。
胡椒 1的酸洗法。方法1
山胡椒腌制时需要准备500克鲜山胡椒，然后准备大蒜的头和一小块姜，将准备好的大蒜剁成蒜末，姜洗净，切成姜丝与洗净的山胡椒放在一起，加入少量生抽和白糖，再加入适量食用盐拌匀后腌制。腌制时，最好放入冰箱冷藏，三五天即可腌制完毕。腌制好后就可以拿出来吃了。
2.方法2
山胡椒也可以用剁椒腌制。腌制时需要将准备好的山胡椒洗净，然后准备100克剁椒，还要准备适量的大蒜和食用盐、香油。将准备好的山胡椒放入大碗中，加入剁碎的蒜粉，再加入生、熟、香油、食用盐，拌匀，然后腌制。大概五六个小时就有味道了，但是放在碗里。
3.方法3
还有一种方法可以治山胡椒。腌制前要准备1000克鲜山胡椒，然后准备两个头大蒜和适量的青椒和生姜。洗完之后，把它们切碎，直接放在料理机里做成糊状。取出后加入适量食用盐，直接放入干净的玻璃瓶中腌制。固化时，应密封瓶口。一个月后，里面的山胡椒就可以治好了。拿出来直接吃。
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