水芹菜，又名野芹菜，主产于中国河南、浙江以及四川、广东等地。这种芹菜的茎比罗细，形状短，但芹菜的味道特别浓。凉拌或油炸后食用。水芹菜还具有一定的保健功能，如清热解毒、利尿消肿等。但是，它是香的，有一些禁忌。下面详细介绍一下它的作用和禁忌。想喝水芹菜的可以重点关注一下。
功效和功能
1.预防癌症
平时多喝水芹菜可以有效防癌，因为水芹菜是高纤维食物。它进入人体肠道后，能产生大量的木脂素，这是一种天然的抗氧化成分。能抑制人体肠道内细菌的活动，加速肠道内毒素的排出，降低人体组织细胞癌变的概率，从而对预防癌症起到重要作用。
2.预防贫血
水芹菜也是微量元素含量很高的青菜。富含微量元素铁，能促进红细胞再生，对缺铁性贫血有一定的预防和缓解作用。此外，生活中皮肤苍白干燥、面色晦暗的人，也可以多吃些水芹菜，可以明显补血，缓解这些气血不足带来的不良症状。
3.冷静下来，安抚神经
水芹菜还可以安神，它可以缓解人的不良情绪，也可以减少烦躁、抑郁、焦虑等不良症状的发生，因为水芹菜中所含的生物碱这种可以直接作用于人体神经系统的药用成分具有明显的镇静作用。
食用禁忌
虽然水芹菜营养丰富，对人体有很多好处，但也不能和菊花、兔肉、黄瓜、螃蟹等寒性食材一起吃，否则会加重人体内的寒毒，诱发很多疾病。另外，水芹菜和其他芹菜一样有明显的降压作用。生活中低血压的人一定要尽量少吃芹菜，否则会加重低血压，使人感到虚弱或头晕，对身体不好。
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