在家做饭最好用冷水煮鱼。当你用热水煮鱼的时候，鱼表面的蛋白质会迅速凝固变性，而鱼的内部还没有达到变性温度，内外变性速度相差太大，所以炖鱼汤的鲜度会降低很多，所以最好用冷水煮鱼。另外，炖鱼中间要加水，一定要加开水，不能加冷水。
家常鱼炖冷水或热水
鱼汤是非常经典的家常菜，也是滋补的汤。炖制后的鱼汤嫩滑可口，营养丰富，深受大众喜爱。虽然鱼汤的做法很简单，但只有掌握好鱼下锅时水的状态，汤才能味道鲜美。
炖鱼的时候，最好用冷水煮。如果鱼在水热后上桌，鱼表面的蛋白质会迅速凝固变性，而鱼的内部还没有达到变性温度。内外变性的速度差太大，炖鱼汤的鲜度会降低很多，所以炖鱼的时候最好用冷水煮。
另外需要注意的是，如果炖鱼中间要加水，一定要加开水，不能加冷水。用冷水熬制的鱼汤温度会突然下降，鱼肉中的蛋白质会突然凝固，不能充分溶解在鱼汤中，不利于鱼汤的鲜美。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/8569.html
腊肉的调料有盐、姜、五香粉、醋、胡椒粉、八角、酒、白糖。腊肉也可以只用大量的食盐腌制，尤其是肥肉比较多的肉。腊肉用食盐腌制，抑制微生物和细菌的繁殖，有利于贮藏。肉要腌制三次，腌制时…
最好把冷鸡煮10分钟左右。制作凉拌鸡时，先将鸡清洗干净，放入冷水锅中，放入葱段、姜片，倒入料酒，大火烧开，转小火煮熟，煮10分钟左右，取出剁成小块，加入红油、酱油、醋、盐等辅料，搅…
蜜蜂蛰人是众所周知的事情，有的人其实被蜜蜂蛰过，被蜜蜂蛰过之后，容易出现红肿、疼痛、极度不适的情况。这时候我们该怎么办？我怎样能让蜜蜂被蛰的地方消肿止痛？今天给大家介绍几个小妙招，…
花旗参和西洋参没有区别。西洋参也叫花旗参，因为美国进口的西洋参的包装盒上有美国国旗的设计，所以叫花旗参。除了名称不同，本质上是一样的，都是补品，都有补气养血、滋阴补肾、健脾和胃、延…
冷冻应该是热水沸腾。当锅里的水快要烧开时，锅底出现气泡，水面出现烟雾，就可以烧开了。大火烧开后即可食用。如果是冷水煮，乱煮时间过长，会导致皮沸乱，甚至出现馅皮分离的现象。 冷水或热…
豆浆可以不用豆浆机做，也可以用简易榨汁机做。把黄豆泡在水里直到变软，然后放在锅里煮。最好小火煨20分钟。将煮好的黄豆放入榨汁机中，加入开水，注意不要加太多水，只能做到一半，最后打磨…
夏天喜欢喝碳酸饮料，味道很好，很刺激，但是经常喝碳酸饮料的坏处很大。碳酸饮料本身缺乏基础营养，热量特别高。我们来讨论一下喝碳酸饮料的坏处。 喝碳酸饮料的坏处经常喝碳酸饮料的坏处首先…
油菜花蜂蜜是一种粘稠液体，颜色深黄，质地粘稠，味甜。是市场上最畅销的蜂蜜品种。可直接饮用或制成蜂蜜茶，涂抹于皮肤，促进人体生长发育，增强人体体质。 油菜花蜂蜜 1的功能和功效。抗菌…
蜂蜡的营养价值很高，用途也很广泛。但是市面上卖的蜂蜡都不纯，或多或少都有我们不知道的物质。所以，如果你想要纯粹的蜂蜡，建议你自己提炼蜂蜡。那么如何提炼蜂蜡？很多人都头疼。今天我们就…
洋槐蜂蜜是一种清亮粘稠的液体，有甜味。有浓浓的槐花香味，性微寒。能清热解毒，还能消炎杀菌。通常情况下，多吃洋槐蜂蜜的人，对维持身体健康会有很大的好处。下面介绍一下洋槐蜂蜜的功效和作…
