鹅蛋的制作方法有很多，比如咸鹅蛋、青椒炒鹅蛋、香椿鹅蛋饼、西红柿炒鹅蛋、咸鹅蛋、苦瓜鹅蛋、冷鹅蛋、炒鹅蛋、厚蛋烤、鹅蛋菠菜早餐饼等。鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，可以强身健体，提高记忆力。
如何让鹅蛋好吃又轻松
1.腌制咸鹅蛋
先把鹅蛋洗干净，然后把锅里的水烧开，放入花椒、八角和盐，煮到盐完全融化，然后关火。把鹅蛋放在坛子里，稍微凉一凉就直接把煮好的盐水倒进坛子里。最好的水温是90度左右。缸中水冷却后，加入白酒，加盖腌制30-40天。
2、苦瓜鹅蛋
先将鹅蛋煮熟，花生炒熟，苦瓜切片，洋葱切葱花，鹅蛋切小块，放在盘子里，中间放葱花。用香油、酱油、柠檬沙拉汁作调味汁，将汁倒入盘中，搅拌均匀即可食用。
3、鹅蛋菠菜早餐蛋糕
首先准备菠菜，胡萝卜，面粉，鹅蛋，胡萝卜切丝，焯水，切碎。将鹅蛋倒入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，加入料酒去腥，然后搅拌均匀，加入面粉搅拌，加入菠菜和胡萝卜丝搅拌。炒锅加油，将面条倒入锅中，煎至两面金黄。
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