笋干是将新鲜竹笋脱水后得到的干燥品。保质期长，携带方便，能最大限度的保留新鲜竹笋中的营养成分。笋干是怎么做出来的？一会儿我把它的传统制作方法写下来，大家看完就明白了。
制造笋干的方法
1.挖竹笋
如果你想在家里做笋干，你必须在竹林里挖新鲜竹笋。最好选在每年春天清明节前后。这个时候损失最大，大部分竹笋已经发芽，不仅容易挖，而且挖出来的竹笋比较大，口感特别好。
2.切竹笋
在竹林里挖新鲜竹笋后，要去掉它表面的硬皮，也就是壳，是很麻烦的。最好的办法是选择一把锋利的刀，直接把竹笋外层的硬壳去掉，就能把里面的竹笋取出来。
3.煮竹笋
把新鲜的竹笋，竹笋的外壳去掉，然后把他的竹笋去掉，再用清水洗净去水，切块。然后把竹笋放在锅里加水煮熟。煮好后取出放在篮子里，用重物压在上面，把竹笋的水分去掉。
4.在太阳下晒干
将煮好的猪血去水，放在干净的竹席上，摊开，晒干。在晾晒的过程中要经常翻动，让竹笋尽快脱水。等完全干透了，自制笋干就好了。想吃的时候，就拿出一些，泡在水里。但是在晾晒笋干的时候，一定要注意防雨。如果笋干在晾晒过程中淋雨，口感会变差，在存放过程中也容易变质。
笋干的其他做法
笋干除了以上做法，还可以将新鲜竹笋取出直接放入盐水中煮熟，让其吸收大量盐水后取出，然后捞出沥干水分，放在通风处晾干。这样笋干的保质期更长，但是吃的时候需要脱盐，不然太咸了根本不好吃。
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