生活中有一种很受欢迎的凉拌，就是拌猪肚菠菜。这道菜是将煮熟的猪肚和烫过的猪肚菠菜混合，加入适量的调料制成。煮熟后色泽艳丽，香气诱人，营养价值高，对人体健康有诸多好处。但是吃这道菜具体有什么好处呢？边肖一会儿会详细告诉你。
1.补血
补血是人们吃猪肝菠菜最大的好处之一，因为猪肝含有大量的血红素铁，而菠菜含有丰富的维生素C，人们将其做成凉拌菜后，食用维生素C可以促进微量元素铁的吸收利用，改善人体体质。
2、润肠通便
平时人们多吃猪肝菠菜，也能起到重要的通便作用，因为菠菜含有大量的膳食纤维，又因其性寒，人们吃了它后能清楚地了解体内的热毒，加速肠道蠕动，促进大便的生成和排出，显著降低大便干燥和痔疮出血的发生率。
3.高血压的预防
混猪肝菠菜含有许多对人体有益的微量元素，尤其是镁、钾等微量元素。这些物质进入人体后，可促进人体内钠盐的代谢，改善人体心脏功能，促进血液循环，可有效预防高血压。
4.保护你的眼睛
拌猪肝菠菜对人的眼睛也有明显的保护作用，因为这道菜富含维生素A，不仅能维持人眼睛的正常视力，还能预防干眼症和夜盲症。此外，它与维生素c一起被人体吸收后，能滋养皮肤，淡化色素沉着，经常食用能起到一定的美容作用。
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