菜苔的腌制和储存方法图片 菜苔的腌制和储存方法视频

菜苔是很多人喜欢吃的最有营养的菜,但是大家一般都是直接炒着吃,却不知道这种菜也可以腌制后再吃。而且腌制的菜苔味道诱人,鲜香可口,能刺激食欲,帮助消化,还能补充营养。所以菜苔平时应该怎么腌制?平时买的菜苔应该怎么存?

菜苔的腌制和储存方法

菜苔的酸洗方法

材料

通常腌制菜苔的时候需要准备/[k1/]菜苔 5kg,食用盐1kg,一两个可以封口的大玻璃瓶。

酸洗步骤

1.准备好购买的新鲜菜苔,去掉老叶和底部的硬棒,然后用清水清洗干净,捞出水放入大盆中。

2.将准备好的食用盐均匀放入大盆中,让其腌制菜苔,待菜苔变软后倒掉水分,然后用手菜苔车搓。揉好后,用保鲜膜盖住大盆,放在阴凉的地方腌制。

菜苔的腌制和储存方法

3.两到三天后,锅里的菜苔就可以腌制了。这时候可以拿出来放在通风处晾干。晾到七成干后,收起来,然后用刀剁碎。

4.将切好的菜苔放入大盆中,加入适量的花椒粉和辣椒粉,以及少量的酱油和白糖,用筷子搅拌均匀,直接放入干净的玻璃瓶中,密封。想吃的时候可以取出适量,加入少量香油调味。

菜苔的存储方法

平时购买菜苔后,有很多不同的存放方式。不仅可以腌制后保存,还可以放在保鲜袋里,这样可以保存七到十天不变质。另外,在通风的环境下自然存放菜苔也是其常用的存放方法之一,但这种方式存放的菜苔保质期较短。

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