貉子肉类又称貉子肉，是生活中不可多得的肉类食材。但是这种肉类成分中蛋白质、脂肪、矿物质的含量特别高。人们吃了它可以滋补强身，缓解身体虚弱。貉子肉有一定的气味，烹饪时要多加注意，一定要掌握其正确的方法，才能做出好吃的貉子肉。
貉子如何做出好肉？
1.貉子炖肉最好吃。做菜的时候需要准备貉子 500克肉，以及适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油，葱片，姜片。
2.将准备好的貉子肉用清水洗净后，切成块状，放入冷水中浸泡半个小时，然后在锅中放入水，让他将冷水放入锅中加热，用沸水煮2到3分钟，取出后沥干水分。
3.炒锅内放入适量食用油，加热后加入料酒，然后将煮熟的貉子肉放入炒锅内翻炒，再加入酱油、食用盐、葱姜，炒匀后加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，再用中、小火慢慢煨肉，加入适量花椒调味后出锅。
貉子肉类做法大全
1.辣炒貉子肉
貉子肉有一定的气味，适合用辣椒炒，但炒之前要将貉子肉洗净，用开水焯一下，然后捞出，加入料酒、葱姜和水，一起煮，煮好后取出，再切成块放入炒锅。
2.红烧貉子肉
貉子肉也可以用来焖，但要在焖之前提前煮熟，然后把肉撕成碎片。炒锅加入适量食用油，加热后放入红烧酱油和豆豉，加入适量白糖炒匀，再放入葱姜末，然后将貉子肉放入炒锅，大火炒匀，用食用盐调味后取出。
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