北极鱼的营养价值。
北极鱼营养丰富，它含有大量优质不饱和脂肪酸，也是优质蛋白质的摄入来源，不含胆固醇，脂肪和热量一直极低。同时还富含维生素B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁以及钙、镁、钠等微量元素，是一种非常健康的食物。
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辣北极鱼的做法
1.将冷冻的野生北极鱼解冻，沥干水分。(北京虾快速解冻方法:将冷冻的野生北京虾从冰箱中取出，放入装有常温食用水的大锅中，用汤勺轻轻搅拌10-15秒，使虾表面的冰霜融化，并使虾吸收部分水分，使冷冻虾恢复自然状态，然后置于常温下，直至完全解冻。解冻冷冻北极鱼一定不能一直泡在水里，会影响肉质和口感。)
2.胡萝卜去皮切成长条，芹菜洗净切段，香菜切碎，姜切丝，葱切段。
3.烧热锅，倒入油(多一点)，火很热的时候，倒入北极鱼翻炒至表面变色。虾头上的壳肿起来了就拿出来用。
4.用锅里剩下的油爆香姜葱丝和干辣椒段。
5.加入一汤匙辣酱，翻炒至香。
6.将胡萝卜炒至变软。
7.倒入北极鱼翻炒。加入大汤匙生抽、半汤匙老抽和半茶匙糖翻炒均匀。
8.将段芹菜倒入锅中翻炒10秒。
9.撒上香菜，出锅。
酸辣蜜汁北极鱼的做法
1.北极光提前放入冷冻室解冻至7、8分钟后取出。
2.均匀裹一层干淀粉。
3.把锅里的油加热到高温，把虾一只一只的放进去，防止粘连。
4.炸至表面金黄，捞起待用。
5.将海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖按照自己的口味混合制成酱料待用(番茄酱是非常重要的元素，不仅可以增加酸甜口感，还可以让颜色更漂亮)
6.葱姜蒜切碎，干红辣椒切碎。
7.锅中留少许底油，先放入大蒜和姜末炒香。
8.加入洋葱和辣椒粉一起翻炒。
9.加入准备好的酱料，搅拌均匀。
10.最后倒入炸虾。如果喜欢吃辣，可以同时加入小米椒。用它吃饭很过瘾。翻炒两下就可以关火起锅了。
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