有时候人们一次吃不完很多竹笋，就想做成笋干，方便存放，随时取出。他们就是不知道新鲜怎么做笋干，也不知道以后怎么吃笋干。今天边肖特别谈到这些问题。
笋干的做法
1.新鲜竹笋在家制作笋干的方法很简单，只需将准备好的新鲜竹笋去掉外壳和底部的老根，然后用清水洗净即可。
2.如果竹笋太粗，可以从中间切开，在锅里放清水中和少量食用盐，然后加入竹笋一起煮。煮十分钟后，取出煮熟的竹笋，沥干水分。然后放在太阳下晒两三天，竹笋就完全脱水了。这时候笋干已经做好了，装袋封口就行了。
笋干怎么吃
竹笋炒肉
1.自制笋干的吃法有很多种，但煮好后一定要提前用水浸泡，浸泡时间要在两天左右。泡笋干炒肉特别好吃。炒肉时，可取浸泡过的笋干200克、肉丝100克、葱花、盐和适量食用油。
2.将笋干浸泡后切成小块。向炒锅中加入食用油。加热后，翻炒肉丝。颜色变化后，加入切好的笋干继续翻炒。然后加入一点盐和一点水，翻炒一会儿，加入葱花提味后再煮。
凉拌竹笋干
自家做的笋干是煮过的，是一种可以直接吃的食物。平时可以取适量笋干用清水浸泡，然后切成细丝，加入自己喜欢的调料，拌匀装盘食用。在制作凉拌笋干时，如果能加入适量的辣椒油，会使其味道更加诱人。
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