猪肝面是湖北有名的面食，很多地区的人都喜欢吃猪肝面。猪肝面材料简单，最传统的做法是用猪肝配面团。现在，你也可以选择吃一些新鲜蔬菜。下面给大家介绍一下猪肝面的做法。
一、如何正确处理猪肝
猪肝在烹饪前一定要仔细处理。煮有异味的猪肝前一定要去血和表皮，然后可以用清水浸泡去除异味。猪肝的烹饪时间不能太短。为了追求顺滑的口感而没有足够的时间来烹饪是不健康的。猪肝必须完全灰褐色才能食用。猪肝再泡的时候，可以考虑放一些白醋，可以帮助猪肝中的有毒物质排出。猪肝要边吃新鲜，否则营养会流失。
二、猪肝面的做法
第一步:先用清水煮一锅面。
第二步:猪肝洗净，用清水浸泡放血。
第三步:猪肝用姜片、白酒、盐、淀粉糊腌制入味。
第四步:洗净菠菜切成菠菜丁。
第五步:将面条再次煮开，然后加入菠菜猪肝丁再次煮开。
三、番茄猪肝面的做法
第一步:猪肝洗净，用料酒腌制。
第二步:锅烧热后，下猪肝翻炒。
第三步:将西红柿放入锅中翻炒成汁，然后放入面条。
第四步:加水煮沸。
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