平时走在街上，经常能看到卖臭豆腐的大排档，每个摊位的生意都火爆到走近都能闻到刺鼻的味道，但是看看那些吃的那么香的人。其实臭豆腐是一种闻起来很臭，闻起来很香的食物。平时在家也可以做。想学的话可以看看我下面介绍的具体方法。
1.家里做臭豆腐，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的压豆腐的重物。
2、准备好的新鲜豆腐，切成小块，放在白布中间，用白布包好，包的时候一定要握紧。把剥好的豆腐放在木板上，用木板压住上层，然后在上面放重物。
3.24小时后，豆腐里的水分就会全部挤出来。这时候豆腐不再软，反而变得更结实。这样的豆腐做出来的臭豆腐味道会特别好。
4.准备一个干净的纸箱，里面铺一层干净的稻草。如果没有，可以用家里的玉米叶代替。铺好后，把脱水豆腐放在叶子上，放一层豆腐一层叶子，最上面一层用叶子或稻草覆盖。
5.将装满豆腐的纸箱放在温暖的环境中，等待豆腐发酵长毛。这个过程大约需要5到7天。豆腐全部长毛后，取出，去掉白布。这时可以闻到刺鼻的味道，自制的臭豆腐就做好了。想吃的时候，放在锅里炸到两面金黄，然后取出。
6.臭豆腐煮好后，也可以放油锅里炸。炒好后放适量辣椒酱或甜辣椒酱，再放少量孜然粉。当它吃起来特别好吃的时候，你根本感觉不到它的臭味。
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