红烧鲍鱼好吃又方便。先将鲍鱼浸泡10分钟加入切花,冷水焯三分钟。锅中热油,放入豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香,放入鲍鱼和水,不要用太多的水,不断翻炒鲍鱼使其充分吸收汤汁,五分钟后加入水淀粉勾芡,汤汁粘稠后出锅。
如何让鲍鱼好吃又好吃
红烧鲍鱼食材:鲍鱼8只、葱2根、姜片3片、蒜3根、耗油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺。
1.加工鲍鱼
首先,我们需要准备冷水,将新鲜鲍鱼浸泡在冷水中十分钟,然后用刀在鲍鱼上切一个正方形的图案。
2.淹没
锅中加入凉水,加入一勺料酒和鲍鱼。小火煮开,再煮三分钟,捞出鲍鱼。
3.油炸
锅里热油,放入一勺豆瓣酱炒红油,再放入葱、姜、蒜末炒香,放入鲍鱼,放入清水不放鲍鱼。
4、出锅勾芡
在烹饪过程中不断翻炒,让鲍鱼更好的吸收汤汁。煮五分钟左右,加入水淀粉勾芡。汤浓稠后就可以出锅了。
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