通常人们做辣椒酱的时候喜欢用新鲜的红辣椒，但是入冬以后红辣椒的用量先减少，人们想吃辣椒酱的时候就会没料了。这时候他们就特别想知道家里的干辣椒能不能做/。如果有，它怎么做才好吃？干辣椒也可以用来做辣椒酱，做法很多。一会儿我给你介绍一下。
干辣椒怎么做辣椒酱很好吃。
干辣椒酱法1
1.家里用干辣椒做辣椒酱时，需要准备清水750g，干辣椒100g，食用盐20g，茴香粉10g。
2.将准备好的大蒜去皮，剁成蒜泥，将晾干的辣椒用清水洗净，然后用温水泡软，取出去蒂。
3.将处理好的辣椒连同大蒜和水一起放入料理机中，捣成糊状，取出放入锅中，然后将准备好的食用盐和茴香粉一起再煮十分钟，即可制得锅中的辣椒酱。
干辣椒酱法2
1.用干辣椒做酱的时候，最好选择干辣椒，然后准备适量的大蒜和胡椒粉，准备一些食用盐和糖。
2.将晒干的辣椒洗净去蒂，然后放入锅中，开锅后蒸五分钟。取出后冷却，用刀剁开。大蒜去皮后剁成蒜泥。辣椒和蒜泥的比例应该是2:1，辣椒的比例应该是10:1。
3.炒锅烧热油，放入花椒，小火慢炒，再放入剁碎的辣椒快速翻炒。当炒锅里的辣椒变得粘稠时，加入适量的糖，然后倒入准备好的大蒜，翻炒大蒜，用准备好的食用盐翻炒，然后直接出锅冷却。
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