老干妈辣椒酱是中国食品市场的热销品牌。老干妈辣椒酱在全国各地的商场超市都能看到。平时很多人喜欢买老干妈辣椒酱吃。其实他在家也可以自己做，方法也不复杂。今天边肖将带你去了解一下。
老干妈辣椒酱的做法
准备材料
老干妈辣椒酱色香味俱全，制作时备料很重要。他需要准备豆豉一汤匙，一把红辣椒，一根葱，一片花椒和大料，一片姜，花生和芝麻，30g辣椒粉，50g糖，食用盐，酱油和淀粉，最后，他需要准备一些。
练习步骤
1.在准备好的豆豉中加入少量食用油，拌匀，放在盘子里，然后放在锅里蒸，烧开后再蒸20分钟。取出蒸好的豆豉用擀面杖碾碎。
2.炒锅里放油烧热，然后关小火。将干辣椒和花椒放入炒锅中，炒出香味，取出放凉，然后放入保鲜袋中，再碾成碎末。
3.将准备好的花生和芝麻放入烤盘，放入烤箱，180度烤15分钟。取出后，去掉花生米表面的红色，然后用擀面杖把它们碾成碎片。芝麻也要用擀面杖压。
4.炒锅烧热油，将葱姜切片和大料放入炒锅中炒香，然后将这些材料取出，用所得葱姜油炒香豆豉后，将压制好的干辣椒和花椒放入炒锅中炒香。
5、然后加入加工好的花生片和芝麻，炒出香味后再加入干辣椒面，再加入适量白糖、食用盐和少量酱油。此时加入少量开水，烧开后用水淀粉勾芡，拌匀，锅里的老干妈辣椒酱就做好了。
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