刺参是一种多年生草本植物，是很多人的最爱。野菜味道清新，营养丰富，可以做凉拌，也可以做馅料。其实海参的吃法有很多种。是它的常见晒干后的吃法，人坚持泡在水里还是能起到一定的保健作用的。
开水喝有什么作用？
1.补充营养
平时用海参煮水，可以为身体补充多种有益的营养物质。它能使人体吸收丰富的植物蛋白和碳水化合物，以及大量的粗纤维。此外，人们在用海参煮水时还可以吸收丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B，这些都是维持人体正常运转的重要成分，对改善身体机能、增强体质大有裨益。
2.保护肝脏
海参煮水对人体肝脏有明显的保护作用。不仅能促进肝细胞再生，还能修复受损肝细胞，促进肝功能恢复，提高人体肝脏的解毒功能，预防肝炎、黄疸、肝硬化等肝病。
3.高血压的预防
海参煮水也可以预防高血压。它含有一些天然的抗高血压成分。经过高温煮沸后，它们的活性会明显提高，可以扩张血管，促进血液循环，防止血压升高。但生活中患有高血压的人，可以多喝点海参的开水，也可以降低血压，使人的血压尽快恢复正常。
4、清热解毒、消炎杀菌
紫菜中含有大量的生物碱和挥发油，以及天然树脂和干茎。这些物质是天然药物成分。人们平时用它煮水就能迅速吸收利用这些药用成分，能有效清除人体内的热毒，消灭人体内的致病菌。对口腔炎、咽喉炎、肠炎、胃炎有很好的预防作用。
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