每年春回大地，香椿都会长出新鲜芽。这个时候人们会把它带回家当蔬菜吃，有的会腌制一年四季自己食用。香椿芽吃起来鲜嫩，香气浓郁，特别好吃。但它属于野生食品，食用时对人体有两面性，有利有弊。这里我就分别介绍一下吃香椿芽的好处和坏处。
吃香椿芽的好处
1.提高生育率
平时多吃香椿能有效提高人类的生育能力，对女性不孕不育有很好的缓解作用，因为香椿含有一些天然的性激素和大量的维生素E，可以滋阴壮阳，提高男性精子的存活率，滋养女性卵巢，在延缓人体衰老的同时提高人体的生育能力。
2、驱虫止痛
平时多吃香椿也能驱虫止痛，尤其是人体内有蛔虫引起的腹痛时，可以多吃香椿芽。此时，香泉的挥发气味可穿透蛔虫的表皮，对蛔虫有明显的刺激作用，导致蛔虫不附着在人体肠壁上，可随粪便排出体外，蛔虫引起的腹痛也会随之消失。
3.保护眼睛，滋养皮肤
香椿芽中还有大量的胡萝卜素，能促进视紫红质的形成，改善人体视网膜的功能，缓解眼睛疲劳，防止视力下降。经常食用可以保护眼睛，防止眼部病变。此外，香椿芽还含有大量的维生素C，能滋养娇嫩肌肤，减少色素沉着，清理肌肤深层的自由基。通常人体吸收这种物质后，可以起到明显的美容作用。
吃香椿芽的坏处
吃香椿芽不仅对人体健康有好处，也有一些坏处，尤其是吃了那些不是新鲜或者保存太久的香椿芽后，人体会吸收过多的亚硝酸盐，这是一种重要的致癌成分。当其在人体内数量增加时，会导致人类癌症的高发，对人体健康危害特别大。
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