每年过腊八，很多人都喜欢在家腌制腊八蒜。腌制的腊八蒜米醋会有很浓的蒜味，配饺子特别好吃，腌制的腊八蒜可以直接吃，也可以做成各种美味的菜肴。那么好吃的腊八蒜应该怎么腌制呢？腌腊八蒜应该怎么吃？
腊八蒜的腌制方法
1.在家腌制腊八蒜时，除了一定量的白糖外，还需要准备适量的大蒜和米醋，最后准备一个较大的干净玻璃瓶。
2.将准备好的大蒜去皮得到里面的白色蒜瓣，用清水洗净，洗掉表面的沉淀物，然后控制表面的水分。
3.将处理好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入调好的白糖，最后倒入调好的米醋。米醋一定要淹没所有的蒜瓣。最后封好瓶口，在温暖的环境下腌制十几天，腊八里的蒜瓣就变味了。大概二十天左右就腌制好了，可以直接取出来。
腊八蒜怎么吃
1.腊八蒜可以直接吃。通常是从饭里拿出来之后，直接用来吃饭。又酸又好吃，能刺激食欲，增进食欲。此外，人们在食用肉类食材时，配合适量的腊八蒜，还可以去除油腻，防止脂肪在人体内堆积。
2.腊八蒜除了可以直接吃，还可以炒。腊肉最配腊八蒜。平时可以把腊肉切成块，中间切腊八蒜，然后炒锅放油。加热后，将腊肉放入炒锅中，煎成透明状。然后把腊八蒜放入炒锅里快速翻炒。最后加入少量酱油或食用盐调味即可。炒好后可以直接从炒锅里拿出来装盘。
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