腊肉是经过腌制、熟化后得到的一种肉类配料。在中国的四川、湖南等地尤为常见，据说从出现至今已有上千年的历史。腊肉营养丰富，保质期长，食用方便。但是有些人不太了解它的方法，不知道怎么做到最好。其实家常菜的做法有很多种。稍后我会和你一起了解它。
熏肉的家常做法
冬笋炒腊肉
1.腊肉和冬笋一起炒的时候，味道特别好。制作时需要准备冬笋200克、腊肉250克、少量食用盐、葱、姜和大蒜以及干辣椒。
2.将准备好的腊肉放入锅中，加水煮熟。烧开后，再煮十分钟。锅里煮的腊肉，用筷子就能轻松插入。关掉手电筒，把它拿出来。捞出水后，切成片。冬笋切块备用。
3.炒锅放油烧热，再放入葱、姜、蒜翻炒，然后将腊肉在锅内快速翻炒至透明，放入切好的冬笋，翻炒一会儿加入食用盐调味，翻炒至冬笋熟后取出。
煎培根
1.煎培根也很好吃。平时需要准备腊肉300克生菜 500克，花椒粉和五香粉，以及大蒜姜、糖和白醋。
2.将准备好的腊肉用清水浸泡一小时，除去其表面的盐分和污垢，取出用清水洗净，然后切成薄片，将准备好的葱、姜、蒜全部切成蓬松状，与腊肉放在一起，加入白糖和白醋、五香粉、花椒粉，拌匀，腌制三至四小时。
3.将生菜分成叶子，然后用清水洗净，沥干。取几片铺在盘子底部，其余的放在另一个盘子里。锅放油烧热后，将盐腌好的腊肉在锅里煎一下，取出后放在盘子里的生菜上。吃的时候用生菜包好培根片直接吃。
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