葵花籽油是以葵花籽为主要原料，通过压榨提取得到的天然油脂。是生活中的常见食用油品种。这种食用油色泽浅黄，透明度高，富含葵花籽香气，平时可以用来烹饪多种菜肴。葵花籽油不仅味道好，而且营养价值高。不过吃的时候也有一些禁忌。
葵花籽油的功效和作用
1、补充营养，强身健体
补充营养，强身健体是葵花籽油的重要功能之一。这种食用油含有大量的植物蛋白和植物甾醇，以及钾、磷、钙等一些矿物质，还有多种对人体有益的氨基酸和维生素。能满足人体对不同营养物质的需求，促进人体新陈代谢和改善各器官功能，使人体更加强壮健康。
2.调节情绪
葵花籽油中含有的一些微量元素可直接作用于人体神经系统，可防止人体神经细胞的老化，抑制神经功能的退化，稳定情绪，预防神经衰弱。此外，葵花籽油对人体失眠、多梦、健忘有很好的预防和调理作用。
3、大脑益智
平时吃葵花籽油对大脑发育大有好处。它含有营养物质，不仅能促进大脑发育，提高脑细胞的活性，还能增强记忆力，使人的大脑越来越聪明。此外，葵花籽油还含有一定量的胡萝卜素，可以保护人的眼睛，防止视力下降。
葵花籽油的禁忌。
葵花籽油虽然好吃，但是也有一些禁忌，尤其是高血脂和动脉硬化的人不适合吃葵花籽油，会加重病情，阻碍人体尽快恢复。此外，葵花籽油还含有一些天然芥酸，会增加人体心脏负担。心功能不全和心脏病患者也禁止食用葵花籽油。
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