榴莲是开着的，但是肉很硬，因为没有完全煮熟。如果果肉还没有剥开，可以合上外壳和苹果一起放入塑料袋中3天，果肉就会变软。如果果肉已经剥掉，用保鲜膜包好，在室温下保存3天。未熟的榴莲果肉较硬，香气不浓，可以用来煲汤。
榴莲开了，肉却硬了是什么原因？
榴莲果肉较硬，一般不成熟。这种开口可能是由于采摘和运输过程中的碰撞造成的。如果榴莲果肉还没有去皮，可以和苹果、香蕉等水果一起密封保存。如果已经剥开，可以用保鲜膜包好，在室温下放置几天。榴莲不熟是可以吃的，但是味道和香气都没那么好。
果肉较硬的榴莲，可在食用前用微波炉加热几分钟，使肉质略软。一般成熟的榴莲可以放冰箱冷藏4天，时间长了容易腐烂。冷藏时保持密封很重要，因为榴莲的味道很大，很容易让其他食物有榴莲的味道。
日常买榴莲要注意几个点。首先看颜色。成熟的榴莲多为黄色，青色多则不够成熟；二是闻气味。打开的榴莲会透过缝隙询问榴莲特有的香气。如果酒味太浓，说明在慢慢变质。第三，听声音。摇榴莲的时候，如果有轻轻的碰撞，就证明已经成熟脱壳了。
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