人参粥的功效很多朋友肯定都很清楚也有喝过该粥吧，下面一起来回顾一下吧。
人参粥
人参粥的第一功效
从红参、生晒参或白参中分离出30多种人参皂苷(可分为齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，称为人参皂苷-Rx(。皂苷是人参生理活性的物质基础。苷元分离时，由于稀酸的作用，分子侧链的羟基和烯键环化形成人参二醇和人参三醇，均为三萜类。
有机酸和酯包括:柠檬酸、异柠檬酸、富马酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、马来酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三-[/k1/]酸。，&γ；-二棕榈甘油酯、甘油三酯和糖基甘油二酯。
维生素包括:维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和烟酰胺。
甾醇及其苷类包括:尾谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜苷、菜油甾醇、人参皂苷P和酯甾醇。
此外，人参还含有:腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、tail-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽糖醇、二十烷、山奈酚、人参黄酮苷和铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
人参茎叶中皂苷成分与根中基本相同。人参须、人参芽、人参叶、人参花、人参果的总皂苷含量高于根，值得进一步开发利用。
人参粥的第二个功效
1.人参味甘微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气阳润，升多降少；具有益气健脾、益肺安神、益智养血、生津止渴的功效。
2.人参主治:重疾、久病、失血失液，导致精气不振、乏力、脉弱；食欲差，乏力少，上吐下泻；肺气虚、咳嗽无力所致的气短气短；心气不足引起的失眠、多梦、惊悸、健忘、体虚多汗；津亏口渴，解渴；血虚萎黄，头晕目眩；肾虚阳痿，尿频，外感气虚。
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