牛蒡是冷的。一般吃了不会上火。吃牛蒡上火可能是因为吃了辛辣食物或者容易上火的食物。吃牛蒡最好不要熬夜，不然也会上火。牛蒡虽然性寒，但是清热作用不是很强，所以吃牛蒡的时候，吃了容易上火的食物还是会上火。
为什么会对牛蒡性冷淡上火？
牛蒡一般切片做牛蒡茶。一般喝牛蒡茶的时候，不要吃辣，不要熬夜，以防上火。如果喝完牛蒡茶怕上火，可以在喝之前放点蜂蜜，不仅更好喝，还能防止上火。
牛蒡是一种碱性很强的食物。患有皮炎、湿疹等皮肤病的患者不适合吃牛蒡，牛蒡属于寒性食物。孕妇、月经期女性、肠胃不适者、体寒者也不宜吃牛蒡。
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