做凉拌菜佛手瓜要焯一下，这样佛手瓜里面的膳食纤维更容易被吸收，也能去除佛手瓜表面的污垢。制作时，先切丝佛手瓜 30秒，然后取出，晾凉，控干，用盐腌20分钟，再用醋、生抽、白糖、花生碎食拌匀。
冷佛手瓜要不要焯一下
要做凉拌佛手瓜焯一下。
做凉拌佛手瓜之前，要放锅里焯水。这样会软化佛手瓜中的膳食纤维，使其更好的被人体吸收。同时，佛手瓜表面的一些简单清洗无法去除的杂质，可以通过高温带出，让我们做出来的菜更加干净卫生。
凉拌制作第一步佛手瓜
首先要把佛手瓜清洗干净切成细丝，然后放入锅中焯水。大约30秒后，我们可以取出来冷却几次。然后拧干佛手瓜内水，再用盐腌20分钟左右。
制作凉拌佛手瓜步骤2
准备一个干净的小碗，把醋、酱油、白糖混合均匀，然后把去皮的花生碾碎放进去。最后将调好的汁放入加工好的佛手瓜丝中搅拌均匀，一份美味的凉拌佛手瓜就做好了。
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