蒸肉最好用热水蒸。蒸肉的时候，如果用冷水把肉放入锅中，很容易把锅里的水汽留在盘中，肉松散油腻，影响口感。蒸肉是起源于江西的一道菜。主料是猪肉，米粉，红薯。吃起来糯香爽口，香味浓郁。
蒸肉是冷水蒸还是热水蒸
热水蒸猪肉更好。
很多人做蒸肉的时候不知道用冷水还是热水。其实热水蒸的肉味道更好。把肉放在锅里加冷水就行了，冷水会把锅里的水汽留在盘子里，水会让肉变得松软油腻。不过水烧开后，蒸出来的肉吃起来不那么油腻，更入味。
一种蒸肉的制作方法
先将五花肉洗净切成厚片，然后加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒，一勺料酒，半勺糖，搅拌均匀，腌制20分钟，再裹上米粉。将肉放入碗中，放入蒸锅，中火蒸一小时，取出即可食用。
蒸肉的营养价值
蒸肉是一种美味又营养的食物。五花肉脂肪丰富，含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙等微量元素，有助于人体消化。肥胖者和高血脂者不宜多吃。
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