肉丝拉皮属于鲁菜还是东北的一道美味，所以叫东北拉皮，是用土豆淀粉做的。肉丝的主要原料是瘦肉和淀粉，辅料是海蜇、绿豆芽、萝卜、菠菜等。营养丰富，色泽鲜艳，酸辣可口，具有很好的滋阴、通气、开胃的功效。
是什么菜系
肉丝拉皮？
配料:瘦猪肉、粉条、海蜇皮、绿豆芽、萝卜、菠菜、黄瓜、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、虾。
具体做法:
1.瘦肉洗净沥干，然后切成细丝，黄瓜切丝备用。
2.锅里热油，放入肉丝炒熟。放在一边。
3.海蜇头洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出。用开水焯一下虾，然后捞出来。
4.将绿豆芽洗净，焯水至熟，捞出。用菠菜冲洗，冷水浸泡。
5.沥干泡好的菠菜切段。萝卜洗净切丝。
6.把粉条放在盘子里，然后在粉条周围码海蜇、黄瓜萝卜丝、菠菜和绿豆芽，再把肉丝放在粉条上。
7.将芝麻酱和蒜泥用水稀释，倒在盘子上，然后分别加入虾、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油。
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