海参是一种珍贵的海鲜。味道鲜嫩，营养价值高。它能补益气血，缓解体质虚弱，促进人体病后康复。但是这么高端的食材怎么吃？它在吃的时候有哪些做法和技巧？
海参怎么做海参怎么做
青葱海参
1.葱烧海参是它的常见做法。平时可以准备150克海参和四五根大葱，除了盐、味精、料酒、酱油，还有蚝油、冰糖、高汤、生粉。
2.将准备好的海参洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，捞出后捞出沥干水分。锅里放食用油，烧热，放入葱花，翻炒后取出待用。
3.第二次烧热炒锅，放入熟的海参，再放入适量的食用盐、鸡精、料酒，再放入蚝油、酱油、调好的水淀粉和汤，盖上锅盖煨一会儿，待汤干后放入炒好的葱炒匀。
海参炖蛋
1.海参炖蛋也很好吃，特别适合脾胃虚弱的人和家里的老人小孩。你需要准备海参鸡蛋一个，鸡蛋两三个，高汤适量，还有一些小葱，食用盐，酱油。
2.将准备好的海参用清水洗净，去水，放入肉汤中煨20分钟。取出海参，然后将鸡蛋打入高汤中，加入少许食用盐拌匀成蛋液。放在锅里蒸，蒸的时候用筷子翻炒几下。
3.锅里的鸡蛋凝固后，把海参切成小丁，直接放在锅里的鸡蛋上，再蒸五分钟，然后撒上葱花，淋上酱油。
4.做海参炖蛋的时候，放海参的时间特别重。放的太早会沉到底，放的太晚会让鸡蛋煮过头。所以人要在鸡蛋快要凝固的时候放海参。这个时机刚刚好。
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