很多人喜欢吃泡菜，自己在家做，但是泡菜的制作方法有很多种，太复杂了，不适合人们平时在家腌制。今天给大家介绍一种自制泡菜的腌制方法，让大家随时都能吃到好吃的泡菜。
泡菜的自制腌制方法
泡菜腌制材料
腌制泡菜需要750g卷心菜、25g胡萝卜和50g青椒、一个苹果和半个洋葱、一把韭菜、/[K1/]面粉、姜末和其他材料。最后要准备少量辣椒粉和食用盐。白糖、鱼露、味精、白醋也在适量准备。
泡菜腌制的具体步骤
1.将准备好的蔬菜全部用清水洗净，然后抱怨白菜撕成大块，胡萝卜切成条，青椒也切成条。加入准备好的食用盐，腌制两小时左右。
2.洗净韭菜切段。将面粉放入锅中，加入适量的水，准备好面糊，大火烧开，加入辣椒面拌匀，然后加入味精和白糖再次拌匀。最后加入米醋鱼露和食用盐，最后得到腌制泡菜的腌制料。
3.将准备好的大蒜和洋葱捞出，用清水洗净外皮，放入料理机中。将姜和苹果高速打入料理机中，然后取出与蒜末混合，再与韭菜一起放入煮熟的辣椒面糊中。
4.将酸菜去水，放入盆中，加入调好的调料，拌匀，装入保鲜袋放入冰箱发酵。一般3到4天就可以完成发酵。发酵后自制版泡菜就可以拿出来吃了。
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