羊肝粥的做法其实很简单。我给你具体介绍一下。
羊肝粥的原料
羊肝粥原料:鲜羊肝片200 g、粳米250 g、花生油、葱、姜末、酱油、盐、味精。
羊肝粥的做法
锅内放入花生油，中火加热至四五成热时，放入葱、姜末炒香，放入羊肝翻炒，放入酱油和清水及洗净的粳米，大火烧开，撇去浮沫，文火煮至米粥变烂，加盐、味精调味。每天一剂，持续15天。
羊肝粥的本来功效:有养肝明目的作用。适合视力模糊、视力下降的人。
羊肝粥的功效
1.羊肝富含铁，铁是产生红细胞的必需元素。一旦缺乏，就会感到疲倦、面色苍白，适量食用可以使皮肤红润；
2.羊肝富含维生素B2，是人体生化代谢中多种酶和辅酶的成分，能促进机体的新陈代谢；
3、羊肝还含有丰富的维生素A，可预防夜盲症和视力下降，有助于治疗多种眼疾。
羊肝补充信息:
如羊肝配菟丝子、车前草、枸杞子、决明子等19种中药，为名方& ldquo甘阳药丸& rdquo，可以治青光眼。
羊肝适合人吃。
一般人群都可以吃。
1.适用于患有夜盲症(雀形目)、干眼症、绿盲症、小儿疳积、眼睛昏花或发烧后弱视的人群；适用于血虚、面色萎黄、产后贫血、肺结核、小儿虚弱、维生素A缺乏等患者；
2.羊肝含胆固醇高，高血脂患者不宜食用。
羊肝的食疗作用:
羊肝味甘、苦、凉，入肝经；
具有益血、养肝、明目的功能，
用于血虚，面黄肌瘦，肝虚，目暗，雀，紫绀，障碍；可用于治疗夜盲症和贫血；它能补肺气，调整水道，治疗肺虚、咳嗽、小便不利。
其中青色羊肝的滋补效果最好。
羊肝做法指南
1.肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把买来的新鲜肝脏煮熟。在自来水下洗10分钟，然后在水里泡30分钟；
2.煮的时间不能太短，至少要急火煎5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝。
肝脏含铁丰富，可能是西方国家最受欢迎的内脏。肝的种类很多，其中小牛肝的品质和风味最好，所以也是最贵的。除了通常用来炖菜、砂锅的牛肝，各种肝脏都可以炒、烤，但炒最能保持肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝重，而且它的肉也不嫩。在中东，烹饪方法是在铁叉上串起来烧烤。牛肝不贵，但是味道比较重，一般比较硬。猪肝也有很强的气味，但在熟食店被广泛使用，通常被制成肝酱。
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