鸡肉是常见的肉类食材，脂肪含量低，肉质细嫩。既能滋补身体，又不会使人体吸收过多的脂肪，对维护人体健康大有裨益。但是鸡肉最好的烹饪方法是什么？制作时有哪些方法和技巧？接下来，我就带大家了解一下这些知识。
鸡肉如何做好饭？
1.平时做饭鸡肉的时候一定要把鸡屁股去掉，因为那是淋巴集中的地方，有很多病菌。如果不怕去掉会影响以后鸡肉的口感。另外，鸡皮在烹饪的时候要去掉鸡肉，这样可以减少身体对脂肪的摄入，让烹饪后的肌肉吃起来更嫩。
2.鸡肉含有一定量的谷氨酸钠。做菜的时候，这种肉料加适量的葱姜就可以特别好吃，不用放其他调料。如果烹饪时加入过多的香料，会掩盖鸡肉的鲜味，使鸡肉不好吃。
鸡肉练习技巧
1.平时做饭鸡肉的时候一定要选新鲜的那些鸡肉，选的时候要选那些肉粉色有光泽有张力的肌肉。如果发现鸡肉表面特别干燥或者鸡肉含水量特别大，不建议使用。
2.平时做饭鸡肉的时候，如果要炖汤，可以先放在开水里焯2到3分钟。如果你想用它来处理食物，或者炒着吃，可以放在葱姜水里煮，然后根据自己的需要来煮。这一段节省时间，让鸡肉做出来的菜好吃又诱人。另外，不同类型的鸡肉适合不同的烹饪方式。鸡翅和鸡爪特别适合做卤菜，鸡胸肉适合做炒菜或者凉拌，全鸡最适合做汤。
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