绿豆芽是生活中最常见、最普通的家常菜。它们口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，食用后对人有很多好处。但是绿豆芽怎么炒才好吃呢？我会写一个教程怎么做，以后分享给大家。
美味绿豆芽的烹饪过程
酸辣绿豆芽
1.用醋和辣椒炒绿豆芽，特别好吃。炒的时候需要准备新鲜绿豆芽350克、胡萝卜100克、食用油和盐、干辣椒，以及适量的洋葱、醋等调料。
2.将准备好的绿豆芽洗净，去水，用开水焯一下，胡萝卜切成细丝，干辣椒和洋葱全部切碎。炒锅烧热油后，先把干辣椒和小葱放入炒锅，炒香。
3.然后，把胡萝卜丝炒软，再放入焯过的绿豆芽，加入香醋、食用盐、鸡精，快速翻炒，然后直接出锅翻炒。
炒绿豆芽韭菜
1.炒绿豆芽韭菜需要准备，绿豆芽和韭菜各200g，肉末100g，水木耳适量，姜末和葱花各适量，最后准备好酱油、食用盐和鸡精各适量，还有料酒和食用油。
2.绿豆芽洗净，去水分，水木耳切成细丝，韭菜洗净后切成段，肉末用料酒和生抽腌制十分钟。炒锅放油，烧热，炒锅放葱、姜，放入肉末，翻炒至变色，加入料酒和少许糖，翻炒均匀后取出。
3.再次起锅，放入油，放入葱花，翻炒，直接放入豆芽，快速翻炒，放入/[k1/]丝，翻炒至绿豆芽熟，放入醋和味精，在韭菜段翻炒均匀，将肉末放在锅顶即可食用。
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