脆皮蛋卷是人们喜欢吃的一种休闲零食，但是很多人认为外面买的脆皮蛋卷里面有防腐剂和添加剂。如果吃起来不安全，他们想在家里做，但他们就是不知道怎么做脆皮蛋卷。今天我就把脆皮蛋卷的制作技巧写出来，让大家轻松学会制作。
制作酥脆蛋卷的小贴士。做脆皮蛋卷时，需要准备鸡蛋120g 牛奶80g，植物油100g面粉80g，细砂糖50g。除此之外，你还需要准备10 ~ 15g的奶粉和少量的食用盐和黑芝麻。如果喜欢大葱的香味，也可以准备适量的葱花。
2.将牛奶和食用油、盐放入准备好的干净容器中，然后用打蛋器打匀，再放入准备好的黑芝麻和葱花，继续搅拌均匀。然后把面粉和奶粉放在另一个容器里，搅拌均匀。将两次得到的面团放在一起，搅拌均匀备用。
3.把准备好的鸡蛋和细砂糖放在一起，用打蛋器打发到更细腻的状态。然后将打发后的蛋液分三次放入准备好的面糊中。完全混合后，保持均匀光滑。准备很多蛋卷模具，放在火上。两面涂少量食用油，加热。
4.将准备好的面糊放入准备好的模具中平铺，然后盖上模具，让其加热。一分钟后，打开翻盖，继续加热。反复翻动2~3次后，面糊两面会变成淡黄色。这时候关火，拿出来迅速卷成一卷。冷却后即可香脆可口的脆皮蛋卷。
以上介绍了蛋卷的制作小技巧，也让大家学会了如何制作脆皮蛋卷。以后家里小孩老人想吃蛋卷，可以自己做。相信大家都能做出又香又脆又好吃的蛋卷。
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