当黄瓜大量上市的时候，人们喜欢腌制一些黄瓜泡菜，大部分人都想腌制脆脆嫩嫩的黄瓜泡菜出口，但是有的人腌制的时候做不好。为了让腌制的黄瓜吃起来又脆又嫩，我在腌制的时候使用了一定的方法和技巧，我会在短时间内和大家分享腌制黄瓜的简单方法。
怎么腌制黄瓜脆是最简单的。
酸洗方法1
1.腌制脆爽黄瓜时，需要准备三鲜黄瓜、一些食用盐、糖、味精，适量剁碎的辣椒或辣椒酱。
2.将准备好的鲜黄瓜洗净，切成手指粗细的条状，放入大碗中，加入适量食用盐，腌制20分钟。腌制好后，倒掉盐水，加入一勺醋，适量的糖和味精，用筷子拌匀。
3.将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏两小时，取出后洒上辣椒水，拌好后即可食用，所以腌制方法简单，口感脆嫩。
酸洗方法2
1.用酱油腌鲜黄瓜，味道特别脆，方法简单。卤制的时候需要准备黄瓜 2000g，干辣椒适量，酱油，酥和青辣椒适量，最后需要准备适量的姜，蒜或者食用油，味精。
2.将准备好的鲜黄瓜洗净，从中间切开，去掉果肉，这样腌制出来的黄瓜会保持脆嫩的口感。将去瓤后的黄瓜切成条状，放入锅中，用适量食用盐腌制8至10小时。
3、炒锅内放少量食用油，加热后将干辣椒放入炒锅内炒出香味，然后倒入调好的酱油，加热至沸腾，再加入适量味精，搅拌后煮三到五分钟，然后关火降温。
4.将加工好的黄瓜和青辣椒条、姜、蒜全部放入保鲜盒中，加入冷却后的汁液，混合均匀，密封腌制，放入冰箱冷藏5至7天，即可将脆黄瓜条腌制后取出直接食用。
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