鱼香肉丝是鲁菜中的经典菜肴，也是世界各地餐馆中的主菜。很好吃，很吸引人。生活中很多人喜欢吃。有些人平时想在家做鱼香肉丝，就是不知道怎么做。今天边肖将教你几招。
鱼香肉丝的家常做法
准备材料
做鱼香肉丝时，需要准备嫩猪里脊肉300克，青椒一个，胡萝卜半根，冬笋适量，黑木耳。此外，还要准备适量的淡料酒、水淀粉、醋、白糖、食用盐，最后准备适量的食用油、葱、姜、蒜末。
练习步骤
1.将准备好的猪里脊肉洗净，切成细丝。加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟。将所有准备好的青菜辣椒、胡萝卜、冬笋洗净，切成细丝。黑木耳用温水浸泡，然后用清水洗净，切成细丝。
2.将适量的酱油与醋和糖，以及盐和水淀粉混合，制成鱼香汁。所有好的葱、姜、蒜都切成细粉。炒锅放油微热快速将腌制好的肉丝放入炒锅，然后开大火快速翻炒至肉丝变白后取出备用。
3.炒锅放入食用油，烧热，放入葱、姜、蒜，翻炒至香气完整，再放入胡萝卜、冬笋、木耳丝，翻炒两分钟，最后放入青辣椒丝、肉丝，将调好的鱼香汁放入炒锅翻炒，这时自制的鱼香肉丝就可以出锅了。
4.制作鱼香肉丝时，腌制和油炸是两个关键步骤。肉丝一定要提前腌制15到20分钟，大火快炒。只有这样才能保证肉丝的新鲜，才能让做好的肉丝味道诱人。
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