银杏水果也叫白果。它的外壳大部分是白色的，里面的果肉是浅绿色的。是我国特有的坚果食品，能滋阴润肺，保护血管。但这种食物有一定的毒性，食用不当会导致中毒。那么平时怎么吃银杏水果最安全呢？如何吃银杏水果避免中毒？
银杏我怎样才能吃到水果？
1、高温处理
在吃银杏水果之前，最好进行高温处理，可以放在锅里煮，也可以放在微波炉里。加入高温可以降低其中所含的有毒成分氰苷和白果酸的活性，减弱其毒性，这样人们吃银杏水果就安全多了，基本不会中毒。
2.去除细菌
可以先治疗再吃银杏。这类食物含有白果酸、白果酚、氰苷等多种有毒成分，而这些物质大多集中在其绿芽中。食用前去除银杏水果的胚芽，可以减弱其毒性，人们会再次食用。
银杏如何吃不中毒
1.少吃没毒。
银杏果实虽有一定毒性，但毒性相对较弱。一般情况下，人只要吃多了就不会中毒，所以人每天吃的银杏水果最多不要超过十个，这样使用后就不会出现中毒症状。
2、熟食不中毒
水果中含有的银杏苯酚和白果酸都是天然的有毒成分，但这些有毒物质遇到高温后会失去活性，对人体的危害可以降到最低。所以吃之前把银杏水果放在锅里煮或者炒是相对安全的，几乎不会出现中毒的情况。另外，树上那些银杏未成熟的果实毒性极大，平时一定不能吃，否则中毒症状会特别严重。
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