羊肚菌是一种罕见的食用菌，大多数人都可以食用，但对羊肚菌和蛋白质过敏的人不能食用。因为羊肚菌是一种活性食物，含有过敏原，对其过敏的人不宜食用。而且羊肚菌富含植物蛋白，对植物蛋白过敏的人不宜食用。
羊肚菌不适合吃羊肚菌
1的人。羊肚菌是一种天然食用菌，含有一些致敏成分。有些过敏体质的人对羊肚菌过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、嘴唇麻木、呼吸困难等症状。所以过敏体质的人要谨慎食用羊肚菌。
2.蛋白质过敏:羊肚菌还含有丰富的植物蛋白，对植物蛋白过敏的人不宜食用羊肚菌。另外，一岁以下的宝宝肠胃比较弱，吃羊肚菌会很难消化。
如何吃羊肚菌
羊肚菌不建议泡水，用来炖汤更好。用羊肚菌炖汤，不仅好吃，而且不浪费。羊肚菌是干品，一般需要泡水后再吃。泡水不方便，不建议在水里喝。
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