一斤牛肉干需要4斤肉，牛肉干大多是用其他调料腌制牛肉而成。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉火腿是牛肉中脂肪最少的部分。牛肉干主要分为四大类，分别是风干牛肉、食用牛肉干和南方牛肉干。这些牛肉干很好吃，很受欢迎。
一斤牛肉干需要几斤肉——1——一般六七成的牛肉干需要3斤鲜牛肉，其他的需要3斤左右的牛肉干。选购牛肉干时，颜色以暗红色和黑色光泽为佳。如果颜色艳丽，大多是添加了人工色素。
吃牛肉干的时候可以用手把肉干撕成小条。肉丝好吃又有嚼劲。也可以加点纯净水，放微波炉里微波一下，然后放置一会儿，再拿出来切好。
牛肉干不适合人吃，消化系统不好的人也不要吃牛肉干，因为牛肉干的膳食纤维比较粗，不易消化，而且胆固醇和脂肪也很高。
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