丝瓜是生活中最受欢迎的瓜类食物。它每年夏天大量上市。其肉质细嫩，微甜，特别适合油炸。但是煎的时候需要去皮吗丝瓜？有哪些在家做饭的小技巧丝瓜？
油炸丝瓜去皮？
家里炒丝瓜的时候，可以剥也可以不剥，因为丝瓜的皮也可以吃，营养丰富。如果人炒丝瓜，可以留着让炒的丝瓜营养价值更高。不过丝瓜皮的味道略涩。炒的时候不去皮的话，炒完的丝瓜会略涩。不喜欢的话，先去皮再炒，这样味道会更好。
做饭丝瓜是常见的练习招数。
1.炒丝瓜的常见做法比较简单。你只需要将新鲜 丝瓜洗净切成滚刀块，然后准备两三个鸡蛋或者适量的虾仁，再准备适量的葱、生抽、食用油、食用盐等调料。这里需要注意的是，炒丝瓜的时候一定要用淡酱油，一定不能用深酱油，否则会影响炒丝瓜后的色泽。
2.将准备好的鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。炒锅放油加热后，先把蛋液放入炒锅，炒成块，取出。然后再把油放入炒锅。加热后加入葱花，翻炒，然后加入剁碎的丝瓜，快速翻炒等。丝瓜然后加入准备好的虾。
油炸小技巧丝瓜
炒菜丝瓜看似简单，但制作起来还是有一些窍门的。想让丝袜保持绿色，炒的时候一定要把握好放盐的时间，而且最好是在丝瓜出锅的时候立刻加入食用盐，否则会导致丝瓜氧化，使炒出来的/[/k0。另外四块切好后，如果没有及时油炸，需要用清水浸泡，避免接触空气，这样也可以防止丝瓜变色，让油炸的丝瓜颜色特别好看。
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