腊八蒜是中国传统小吃。它实际上是一种腌制的大蒜。每年冬天腊八节最多腌制一下，叫做腊八蒜。但是还有很多人不知道正宗腊八蒜的腌制方法。今天边肖特别介绍一下，可以让大家知道如何腌制美味的腊八蒜，同时让大家知道腊八蒜有什么功效。
正宗腊八蒜的腌制方法正宗腊八蒜一定要用质量好的材料腌制，适合用紫皮大蒜腌制。另外腊八蒜腌制一定要用纯粮醋，然后准备一个干净的玻璃缸。将准备好的紫皮大蒜从蒜皮上去除后，得到干净的蒜瓣，用清水洗净，晾干表面水分，直接放入准备好的玻璃罐中。
大蒜的功效和作用。抗菌消炎。
消炎是腊八蒜最重要的功效，因为腊八蒜用的大蒜含有大量的大蒜元素，腊八蒜用的米醋也是一种具有抗菌消炎作用的中药。由它们共同制成的腊八蒜，可以消除人体内的各种致病菌，抑制各种病毒的活动，预防人体内的炎症。多吃腊八蒜还能驱虫止痛。可用于预防和治疗人体寄生虫病。
2.癌症的预防
人们食用腊八蒜后，可以吸收大量的含硫化合物。一种天然抗癌成分，能抑制人体内致癌物质的活性疾病，防止人体细胞癌变，清除人体内的过氧化脂质和自由基，维护人体健康，降低癌症发病率。腊八蒜还含有丰富的微量元素，也能破坏人体内的癌细胞。它的存在也是腊八蒜能防癌的主要因素。
3.预防高脂血症
人们平时多吃腊八蒜，也可以预防高脂血症，因为腊八蒜中含有的活性成分可以净化血液，清理血液中的高物质和胆固醇，降低血液粘度。能促进血液循环，使人体血脂保持在正常稳定的状态。腊八蒜也有一定的降压作用。生活中有高血压的人，吃了腊八蒜就可以慢慢恢复正常血压。
以上介绍了正宗腊八蒜的腌制方法，也让你了解腊八蒜的保健功效。有兴趣的话可以在腊八多腌制腊八蒜。腌制后和家人一起食用，可以吸收丰富的营养，还可以保护身体，预防疾病。
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