蛋黄是鸡蛋或鸭蛋中的蛋黄，是一种营养价值特别高的常见食品。通常人们给婴儿添加辅食时，主要是蛋黄。那么这个常见 蛋黄的功效和作用是什么呢？人吃蛋黄有什么好处？
1.蛋黄可以补脑。
补脑、促进大脑发育是蛋黄的重要功能之一。蛋黄这种食物含有卵磷脂和核黄素，以及多种维生素和矿物质，可以健脑益智。而且卵磷脂可以转化为胆碱，通过血液进入大脑，有效防止智力下降，提高记忆力。婴儿吃蛋黄也会对大脑发育有很大的好处，可以让宝宝越长越聪明。
2、蛋黄可以提高机体免疫力。
提高机体免疫力也是蛋黄的重要功能之一。它所含的卵磷脂能促进肝细胞再生，加快血液流动，促进人体新陈代谢，提高吞噬细胞的活性。适量食用可以明显提高机体免疫力，预防一些常见疾病。
3、蛋黄能宁心安神。
宁心安神也是蛋黄的重要功能之一。它性质温和，味甘，具有滋阴安神的重要功效。尤其是人体因阴虚引起的心烦、恶心等症状，食用蛋黄后可明显改善。另外，蛋黄与牛奶混合后，还能安神，对小儿惊厥有明显的治疗作用。
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