做蜜枣粽子的时候，蜜枣需要提前泡好。蜜枣一般都是经过干燥压缩后成型，质地较硬。蜜枣可以泡水软化，蒸的时候蜜枣的甜味可以更好的渗透到粽子里。蜜枣用温水浸泡，一般10分钟。浸泡太久会冲淡蜜枣的甜味。
蜜枣粽子的蜜枣需要泡吗？
端午节要到了。家里做蜜枣粽子的朋友要注意，蜜枣粽子的蜜枣需要提前泡好。一般购买的蜜枣都比较硬，直接放在粽子里蒸了也很难吃。最好先把它们泡在温水里。将蜜枣放入碗中，用温水浸泡10分钟左右。泡好后的蜜枣更容易去核，口感更好。
泡蜜枣的注意事项
蜜枣的甜味很重。浸泡时要注意用温水浸泡，浸泡时间不能过长，否则蜜枣的甜味会被冲淡。蜜枣也可以蒸软。可以将蜜枣洗净放入碗中，加入少量蜂蜜和葡萄干一起，再加入少量水。煮15分钟，汤汁粘稠。这样的蜜枣用来包饺子，可以让味道更好的渗透到饺子里。
蜂蜜棕榈的选择
要做出好吃的蜜枣饺子，选料很重要。饺子的叶子应该是新鲜天然的芦苇叶。芦苇叶采摘后，用温水浸泡，使其具有清香的味道。江南糯米要选糯米，颗粒更饱满，吸收性更强。最好用金丝蜜枣。金丝蜜枣甜度更高，个头更大。煮熟后口感更容易渗透到糯米，制作出来的蜜枣粽子味道更甜。
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