大闸蟹是每年秋季市场上颇受欢迎的水产食品，尤其是产自阳澄湖的大闸蟹，远销全国各地。但是怎么吃新鲜 大闸蟹？人吃饭应该注意什么大闸蟹？想了解这些与大闸蟹相关的知识，可以和边肖一起去看看。
大闸蟹怎么吃
1.大闸蟹购买后应先用清水冲洗干净，再用细毛刷仔细刷其表面，尤其是腹部的淤泥，然后放入蒸笼中，煮沸后蒸10至12分钟。
2.在蒸大闸蟹的过程中，要准备适量的姜末和蒜末，然后加入少量的酱油和香醋调成酱。大闸蟹蒸好后要把蟹黄和蟹膏拿出来，酱汁可以直接吃。另外，吃大闸蟹的时候，可以用适量的黄酒拌着吃。黄酒不仅能去除鱼腥味，还能中和大闸蟹的寒气，能使大闸蟹的营养更快地被人体吸收利用。
食用注意事项大闸蟹
1.平时吃大闸蟹的时候一定要注意清洗干净，然后蒸熟再吃。你绝对不能生吃大闸蟹，因为生吃大闸蟹的身体、甲壳类动物和鳃里残留了大量的细菌和寄生虫。如果直接食用，这些有害物质会进入人体，使人中毒或恶心呕吐。
2.大家平时吃大闸蟹的时候，一定要注意它的新鲜度。最好买那些新鲜活的大闸蟹，尽量不要吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后会增加体内乳酸。
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