卷心菜大家都很熟悉。是生活中最常见的绿色蔬菜，营养丰富，保健效果极佳。不过一般人吃卷心菜的时候都是以油炸食品为主，很少有人用它来做泡菜。其实卷心菜也是制作泡菜的常见原料。用它做的泡菜又酸又好吃，味道诱人。所以，我该拿卷心菜泡菜怎么办？接下来我把它的腌制方法写出来告诉你。
卷心菜泡菜怎么做？
1.用卷心菜做泡菜，需要准备一公斤鲜卷心菜、适量小葱和洋葱、一勺蒜泥。此外，还要适当准备粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、姜粉等调料。
2.将准备好的卷心菜根捞出切块，准备半碗清水，加入适量粗盐，待粗盐融化后，将所得卤水直接加入切好的卷心菜中，拌匀后腌制一小时。在腌制卷心菜的过程中，准备洋葱和小葱、蒜泥。
3.卷心菜处理完后用清水冲洗两遍，沥干水分，然后加入准备好的鱼蒜泥、白糖、辣椒粉、姜粉，拌匀，再加入葱段和洋葱，再次拌匀，然后放入可密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏一两天。
卷心菜泡菜的腌制方法
1.卷心菜泡菜的腌制方法非常简单。如果家里有腌制泡菜的高汤，可以把卷心菜的根去掉，用手撕成碎片，加盐搅拌均匀，然后腌制几个小时，再用清水冲洗干净，然后把表面的水擦干，直接放入腌制泡菜的高汤中。2到3天后，/[/k0。
2.腌制卷心菜泡菜时，也可以捧卷心菜，洗净后捞出水分，切成细丝，加入适量食用盐、白醋、白糖，拌匀，密封，放入冰箱冷藏五到七天，里面的泡菜就会发酵。拿出来后，开瓶就能闻到浓郁的酸味，尝一尝就会有感觉。卷心菜
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