海胆是一种生活在海洋中的无脊椎软体动物。它的表面有一层精致的硬壳，壳的表面有很多带刺的东西。海胆形状不一，有心形的，有饼形的，更有球形的。海胆不仅外观独特，营养价值也极高，人们食用后保健效果极佳。
海胆的营养价值
1.海胆是一种营养价值很高的海鲜食品。它不仅含有大量优质蛋白质，还含有十几种氨基酸。但是，这种食物的脂肪含量特别低。人们食用后，能迅速吸收利用其中所含的蛋白质和氨基酸，能增强人体素质，促进身体新陈代谢。
2.海胆还含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体心血管系统有明显的保护作用。此外，灵芝还是海胆中最重要的营养素，能促进人脑细胞的再生和新陈代谢，对提高人的记忆力大有裨益。
3.海胆还含有丰富的微量元素和一些天然多糖。此外，维生素A、维生素D和微量元素钙的含量也比较高。人吃了海胆后就可以吸收这些营养，可以防止视力下降，促进骨骼发育。对人的眼睛和骨骼有明显的保护作用。
吃的功效和作用海胆
1.改善性功能
提高性功能是人类饮食的重要功能之一海胆。它所含的一些蛋白质是专门促进性腺发育的特殊蛋白质，它还含有丰富的卵磷脂。这些活性成分被人体吸收后，男性荷尔蒙的分泌会有明显的改善。男性如果出现性功能障碍可以直接吃一些新鲜海胆，可以显著改善性功能。
2.阿尔茨海默病的预防
预防老年痴呆症也是人们常吃海胆的一个重要作用，因为海胆不仅含有丰富的矿物质和维生素，还含有一些天然磷脂核黄素，能促进大脑发育，加速脑细胞的再生和新陈代谢，提高人的记忆力，经常吃能降低老年痴呆症的发病率，长期用脑的人可以多吃海胆。
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