鹰嘴豆是一种豆类食品，也叫鸡心豆，来源于豆科植物。[/k0/]为该植物的种子，多产于台湾省、山东、内蒙古等地。鹰嘴豆口感酥脆，营养丰富，保健效果极佳，但并不适合所有人。平时用的时候有一些禁忌。下面是我对鹰嘴豆的功效、作用、禁忌的全面介绍。有需要的朋友可以重点关注一下。
鹰嘴豆的功效和作用
1，鹰嘴豆可以补充营养。
鹰嘴豆是一种营养价值极高的豆类食品。每百克鹰嘴豆含有60%的水分、8.9克蛋白质和27.4克碳水化合物，可为人体提供686千卡热量。此外，鹰嘴豆还含有叶酸钾和磷、锌等对人体有益的微量元素。
2、鹰嘴豆可以补血补钙。
鹰嘴豆含有多种对人体有益的微量元素，尤其是铁和钙的含量比较高。微量元素铁能促进人体红细胞的再生，还能提高人体的造血功能，补血效果非常明显。鹰嘴豆中所含的钙也是人体必需的营养素。能促进骨骼发育，提高骨密度，对人体骨质疏松和关节疼痛有一定的调理作用。
3、鹰嘴豆可以降血糖。
鹰嘴豆还具有一定的保健作用，能消炎、降血糖、润肺，对糖尿病、肺炎、咳嗽、肾虚等常见病有一定的防治作用。鹰嘴豆具有明显的降血糖作用，它能促进胰岛素分泌，能使人体过高的血糖迅速下降并保持稳定。
鹰嘴豆禁忌
鹰嘴豆虽好，但并不适合所有人，尤其是患有低血糖的人，更不能食用鹰嘴豆。否则会加重低血糖症状，使人头晕乏力，对身体不好。
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