猴头菇是最重要的菌类食物，是中国名贵菜肴之一。这种食物鲜嫩，香气自然，在食品界可以和熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜中国之一，但这种食物在普通生活中并不是常见，很多人根本不知道。
猴头菇怎么吃
做汤喝
通常情况下，用猴头菇煲汤是最理想的方式之一，但是用猴头菇煲汤的时候，最好搭配一些肉类食材，这样会让煲出来的汤更加鲜美，营养价值也更高。排骨是猴头菇煲汤的理想食材。制作时需要准备排骨500克，猴头菇1个，黄瓜400克，葱15克，姜和盐适量。
练习步骤
1.将准备好的排骨洗净，剁成块，炒锅放油，烧热，放入葱、姜，将排骨快速翻炒，炒至变色后取出放入高压锅，加入调料和水，盖上锅盖煮20分钟，将排骨炖熟备用。
2.将准备好的猴头菇洗净，用温水浸泡几个小时，然后用手撕成小块，放入沸水中焯一下，去掉它的苦味，再将准备好的黄瓜洗净切块和处理好的猴头菇，放入排骨汤中一起加热。猴头菇煮熟后，加入食用盐调味。
猴头菇怎么吃
平时吃猴头菇，一定要掌握它的吃法。市场上卖的猴头菇都是干皮。使用前一定要用清水洗净，然后用清水浸泡，泡好后再煮。另外，煮猴头菇的时候，一定要炖很久。只有这样，猴头菇中的营养成分才能析出，容易被人体吸收利用。
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